小百科 - Amber Ale

2016/06/29
小百科 - Amber Ale
淡淡焦糖香,充足麥芽風味,漂亮的琥珀色,就是Amber Ale 琥珀艾爾啦~

大部分釀酒師在釀造Amber Ale 琥珀艾爾時,會混用深色麥芽(Amber Malt) 及少許水晶麥芽(Crystal Malt) 作為麥汁的原料。釀出來的啤酒會呈現漂亮的琥珀色,並洋溢著焦糖香味。釀酒師會再依個人風格添加不同份量的啤酒花,因此有些琥珀艾爾也會洋溢甜美的熱帶水果香氣。整體而言,與淺色艾爾相同,也是非常重視麥芽風味與苦韻平衡的精釀種類,但會比淺色艾爾更多一些麥芽風味。酒精濃度大致介於4.5%到6%之間。


料理的話,與海鮮、美式漢堡、烤雞、肋排,都蠻推薦搭配看看喔!